Una investigación de seguridad alimentaria que implica lechuga de iceberg triturado ha terminado sin una respuesta definitiva sobre exactamente cómo se contaminaron los productos.
El Ministerio de Salud de México dijo que la investigación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. no pudo identificar de manera concluyente la fuente de contaminación vinculada a un brote de Cyclospora.
Reuters informa que la investigación se centró en la lechuga producida por Taylor Farms en México.
Cyclospora es un parásito microscópico capaz de causar una enfermedad intestinal conocida como ciclosporiasis. Los síntomas pueden incluir diarrea, calambres estomacales, fatiga y pérdida del apetito.
Los brotes alimentarios con productos frescos pueden ser particularmente difíciles de rastrear porque las verduras pasan a menudo a través de granjas, instalaciones de procesamiento, distribuidores y minoristas antes de llegar a los consumidores.
Cuando se detectan enfermedades, los productos contaminados pueden haberse consumido o eliminado de los estantes.
La investigación inconclusiva pone de relieve las dificultades que enfrentan las autoridades sanitarias al tratar de reconstruir eventos de contaminación en cadenas internacionales de suministro de alimentos.
Los funcionarios siguen haciendo hincapié en los controles de vigilancia y seguridad alimentaria como los instrumentos más importantes para identificar los brotes rápidamente y limitar su propagación.
