Under många år har äggets gula setts som den del som ska undvikas av människor som är oroliga för kolesterol. Men äter bara vit riktigt friskare?
Denna fråga har uppmärksammats efter en artikel i den colombianska tidningen El Tiempo, som behandlar näringsämnena mellan hela ägget och dess vita.
Ägget vit innehåller främst vatten och protein, med mycket lite fett och inget kolesterol. Av denna anledning är det ett vanligt val för dem som vill öka intaget av proteiner utan att öka många kalorier.
Gula innehåller dock mer än kolesterol. Det är också en källa till koka, vitaminer A, D och B12, samt Lutheran och Zeaxantin, två viktiga komponenter för ögonhälsan.
Enligt American Heart Association bör effekten av ägg på kardiovaskulär hälsa bedömas i samband med hela kosten. Full fett, kvalitet på mat och enskilda riskfaktorer är av särskild betydelse.
Ett stort ägg innehåller cirka 186 milligram kolesterol, nästan alla i sin gula. Men kolesterolet vi får från mat påverkar inte alla människor på blodkolesterolnivån.
För de flesta friska vuxna kan måttlig äggkonsumtion vara en del av en balanserad kost. Och personer med högt kolesterol, diabetes eller hjärt-kärlsjukdom kan behöva personlig medicinsk rådgivning.
Tillvägagångssättet är också viktigt. Ett kokt ägg, tillsammans med grönsaker och spannmål, har en annan matprofil från en morgon med stekt ägg, smör och bearbetade kött.
Den nedersta raden är att ta bort gult är inte nödvändigtvis det hälsosammaste valet för alla. Vit erbjuder låga kalorier proteiner, medan hela ägget ger ett bredare utbud av näringsämnen.
