Për shumë vite, e verdha e vezës është konsideruar si pjesa që duhet shmangur nga personat që shqetësohen për kolesterolin. Por a është vërtet më e shëndetshme të konsumojmë vetëm të bardhën?
Kjo pyetje është rikthyer në vëmendje pas një artikulli të gazetës kolumbiane El Tiempo, i cili trajton dallimet ushqyese mes vezës së plotë dhe të bardhës së saj.
E bardha e vezës përmban kryesisht ujë dhe proteina, me shumë pak yndyrë dhe pa kolesterol. Për këtë arsye, ajo është një zgjedhje e zakonshme për personat që kërkojnë të rrisin marrjen e proteinave pa shtuar shumë kalori.
Megjithatë, e verdha nuk përmban vetëm kolesterol. Ajo është gjithashtu burim i kolinës, vitaminave A, D dhe B12, si dhe i luteinës dhe zeaksantinës, dy përbërës të rëndësishëm për shëndetin e syve.
Sipas American Heart Association, ndikimi i vezëve në shëndetin kardiovaskular duhet vlerësuar në kontekstin e gjithë dietës. Yndyrnat e ngopura, cilësia e ushqimeve dhe faktorët individualë të rrezikut kanë rëndësi të veçantë.
Një vezë e madhe përmban afërsisht 186 miligramë kolesterol, pothuajse të gjithë në të verdhën e saj. Megjithatë, kolesteroli që marrim nga ushqimi nuk ndikon njësoj te të gjithë njerëzit në nivelin e kolesterolit në gjak.
Për shumicën e të rriturve të shëndetshëm, konsumimi i moderuar i vezëve mund të jetë pjesë e një diete të ekuilibruar. Ndërsa personat me kolesterol të lartë, diabet ose sëmundje kardiovaskulare mund të kenë nevojë për këshilla të individualizuara nga mjeku.
Rëndësi ka edhe mënyra e përgatitjes. Një vezë e zier, e shoqëruar me perime dhe drithëra integrale, ka një profil tjetër ushqyes nga një mëngjes me vezë të skuqura, gjalpë dhe mishra të përpunuar.
Përfundimi është se heqja e të verdhës nuk është domosdoshmërisht zgjedhja më e shëndetshme për të gjithë. E bardha ofron proteina me pak kalori, ndërsa veza e plotë siguron një gamë më të gjerë lëndësh ushqyese.
