Çiğ süt peyniri üzerine yapılan bir tartışma, geleneksel peynir üretimine ilişkin değişiklikler göz önünde bulunduran bir çocuğun babasından sonra kuzey İtalya'da patlak verdi.
Giovanni Battista Maestri bu hafta Milano'da Lombardy'nin bölgesel konseyinde ortaya çıktı, çünkü kanun yapıcılar unpasteurized sütten yapılan peynir üreticileriyle ilgili bir hareket olarak kabul edildi. Oğlu Mattia Maestri, dokuz yıl boyunca bir vejetatif durumda geçirdikten sonra 13 Ağustos'ta öldü.
Mattia, 2017 yılında dört yaşındayken, Shiga toxin'in STEC olarak bilinen Escherichia coli'yi üreten ham sütle yapılan peynir yemekten sonra ciddi bir şekilde hasta oldu. Enfeksiyon hemolitik uremik sendroma neden oldu, potansiyel olarak bir yaşam böbreklere ve diğer organlara ciddi şekilde zarar verebilir. İtalya'nın Yüksek Mahkemesi daha önce kirlenmiş peynir ve Mattia'nın yaraları arasında bir causal bağlantı doğruladı.
Babası şimdi benzer enfeksiyonları azaltmak için getirilen korumalardan geri çekilmeyi önlemek için kampanya yürütüyor.
Fratelli d'Italia politikacıları Lombardy tarafından desteklenen bir hareket üzerine tartışmalar merkezleri. Teklif, mikrobiyolojik test için finansal yardım da dahil olmak üzere geleneksel ham süt peynir üreticileri için destek arıyor, daha farklı bir şekilde düzenleyici gereklilikleri talep ederken.
Destekçiler, ham süt peynirinin Lombardy'in tarımsal mirası ve dağ ekonomisinin önemli bir parçası olduğunu ve bu uyumlu üreticilerin haksız şekilde cezalandırılmaması gerektiğini savunuyor. Giacomo Zamperini, hareketin öncü sponsoru, sağlık standartlarını ihlal eden üreticilerin, geleneksel üretimin kendisini şeytanlaştırmaması gerektiğini iddia ederken sıfır toleransla yüzleşmesi gerektiğini söyledi.
Maestri, mevcut korumaları zayıflatarak güçlü bir şekilde aynı fikirde değildir, özellikle çocuklar karıştığında. Sorun insan yaşamlarını endişelendirir ve politikacıların öneriyi yeniden değerlendirmelerini istedi. Tartışmayla yüzleşecek bir yüzten sonra Zamperini, harekette bulunan bazı bilgilerin gözden geçirileceğini ve düzeltileceğini kabul etti.
İtalya'nın Sağlık Bakanlığı, yeterli ısı tedavisi olmayan sütten ve ürünlerin zararlı bakteriler içerdiği konusunda uyarıyor. Ağustos ayında, bakanlık, sağlıksız süt ve süt ürünleri ile ilişkili STEC enfeksiyonlarının önlenmesi konusunda güncel bilgiler yayınladı.
Sorun özellikle savunmasız tüketiciler için önemlidir. Çocuklar STEC enfeksiyonlarından ciddi komplikasyonlarla karşı karşıya kalabilirler, hamile kadınlar, yaşlı yetişkinler ve zayıf bağışıklık sistemleri olan insanlar ayrıca istenmeyen ürünlerle ilişkili patojenlerden daha büyük risklerle karşı karşıya kalabilirler.
Tartışma şimdi bölgesel politikanın ötesine geçti. “latte crudo,” İtalya'da ham süt için İtalyan, Mattia'nın hikayesi yeniden geleneksel gıda üretimini korumak ve tüketicileri korumak arasındaki dengeye dikkat çekiyor.
Ancak Mattia'nın babası için, tartışma çok daha kişisel. Onun kampanyası, başka bir ailenin oğluna ne olduğunu deneyimlemesini sağlamaktır.
