Um debate sobre o queijo cru de leite entrou em erupção no norte da Itália depois que o pai de uma criança que morreu após uma infecção por E. coli confrontou políticos regionais considerando mudanças nas regras que regem a produção tradicional de queijo.
Giovanni Battista Maestri apareceu no conselho regional da Lombardia em Milão esta semana como legisladores considerou uma moção relativa aos produtores de queijos feitos de leite não pasteurizado. Seu filho, Mattia Maestri, morreu em agosto, aos 13 anos, depois de passar nove anos em estado vegetativo.
Mattia ficou gravemente doente em 2017, quando tinha quatro anos, após comer queijo feito com leite cru contaminado com toxina Shiga produzindo Escherichia coli, conhecida como STEC. A infecção causou síndrome hemolítica urêmica, uma condição potencialmente fatal que pode danificar gravemente os rins e outros órgãos. A Suprema Corte da Itália confirmou anteriormente um nexo causal entre o queijo contaminado e as lesões de Mattia.
Seu pai agora está fazendo campanha para evitar o que ele vê como um retiro de salvaguardas introduzidas para reduzir infecções semelhantes.
A controvérsia centra-se numa moção promovida pelos políticos Fratelli d’Italia na Lombardia. A proposta procura apoiar os produtores tradicionais de queijo cru, incluindo a assistência financeira para testes microbiológicos, solicitando simultaneamente uma abordagem mais diferenciada das exigências regulamentares.
Os defensores argumentam que o queijo cru é uma parte importante do património agrícola e da economia de montanha da Lombardia e que os produtores conformes não devem ser injustamente penalizados. Giacomo Zamperini, patrocinador principal da moção, disse que os produtores que violam os padrões de saúde devem enfrentar tolerância zero, argumentando que a produção tradicional em si não deve ser demonizada.
Maestri discorda fortemente do enfraquecimento das proteções existentes, especialmente quando as crianças estão envolvidas. Disse que a questão diz respeito às vidas humanas e instou os políticos a reconsiderarem a proposta. Após uma discussão presencial, Zamperini concordou que algumas das informações contidas na moção seriam revistas e corrigidas.
O Ministério da Saúde da Itália adverte que o leite cru e os produtos fabricados a partir de leite que não tenha sido submetido a tratamento térmico suficiente podem conter bactérias nocivas. Em agosto, o ministério publicou informações atualizadas sobre a prevenção de infecções por STEC associadas ao leite e produtos lácteos não pasteurizados.
A questão é especialmente importante para os consumidores vulneráveis. As crianças podem enfrentar complicações graves decorrentes de infecções por STEC, enquanto mulheres grávidas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido também podem enfrentar maiores riscos de patógenos associados a produtos não pasteurizados.
A controvérsia ultrapassou agora a política regional. Procura por “latte crudo,” O italiano para o leite cru, está a crescer em Itália, uma vez que a história de Mattia chama novamente a atenção nacional para o equilíbrio entre proteger a produção alimentar tradicional e proteger os consumidores.
Para o pai de Mattia, porém, o argumento é muito mais pessoal. Sua campanha é sobre garantir que outra família não experimente o que aconteceu com seu filho.
