Dochodzenie w sprawie bezpieczeństwa żywności dotyczące rozdrobnionej sałaty lodowej zakończyło się bez ostatecznej odpowiedzi na temat tego, w jaki sposób produkt został zanieczyszczony.
Ministerstwo Zdrowia Meksyku stwierdziło, że dochodzenie w sprawie amerykańskiej administracji ds. żywności i narkotyków nie wykazało ostatecznie źródła zanieczyszczenia związanego z epidemią cyklosporyny.
Reuters donosi, że śledztwo skupiło się na sałacie wyprodukowanej przez Taylor Farms w Meksyku.
Cyklospora jest mikroskopijnym pasożytem zdolnym do wywoływania choroby jelit znanej jako cyklosporiaza. Objawy mogą obejmować biegunkę, skurcze żołądka, zmęczenie i utratę apetytu.
Szczególnie trudne do wykrycia mogą być ogniska Foodborne obejmujące świeże produkty, ponieważ warzywa często przechodzą przez gospodarstwa, zakłady przetwórcze, dystrybutorów i detalistów przed dotarciem do konsumentów.
Do czasu wykrycia chorób zanieczyszczone produkty mogły być już spożywane lub usuwane z półek.
W nierozstrzygającym dochodzeniu zwrócono uwagę na trudności, z jakimi borykają się organy ochrony zdrowia, próbując zrekonstruować przypadki zanieczyszczenia w międzynarodowych łańcuchach dostaw żywności.
Urzędnicy nadal podkreślają nadzór i kontrole bezpieczeństwa żywności jako najważniejsze narzędzia szybkiego rozpoznawania ognisk choroby i ograniczania ich rozprzestrzeniania.
