Un dibattito sul formaggio di latte crudo è scoppiato nel nord Italia dopo che il padre di un bambino morto a seguito di un'infezione E. coli ha confrontato i politici regionali considerando le modifiche alle regole che disciplinano la produzione di formaggio tradizionale.
Giovanni Battista Maestri è apparso al consiglio regionale lombardo di Milano questa settimana come legislatori considerato una mozione riguardante i produttori di formaggi di latte non pastorizzato. Suo figlio, Mattia Maestri, morì in agosto a 13 anni dopo aver trascorso nove anni in stato vegetativo.
Mattia si è ammalato gravemente nel 2017, quando aveva quattro anni, dopo aver mangiato formaggio fatto con latte crudo che è stato contaminato con la tossina Shiga producendo Escherichia coli, noto come STEC. L'infezione ha causato la sindrome uremica emolitica, una condizione potenzialmente pericolosa per la vita che può danneggiare gravemente i reni e altri organi. La Corte Suprema d’Italia ha confermato in precedenza un legame causale tra il formaggio contaminato e le ferite di Mattia.
Suo padre ora sta facendo campagna per prevenire ciò che vede come un ritiro dalle salvaguardie introdotte per ridurre le infezioni simili.
La polemica si concentra su un movimento promosso dai politici Fratelli d’Italia in Lombardia. La proposta mira a sostenere i produttori di latte crudo tradizionali, tra cui l'assistenza finanziaria per i test microbiologici, chiedendo al tempo stesso un approccio più differenziato ai requisiti normativi.
I sostenitori sostengono che il formaggio crudo è una parte importante del patrimonio agricolo e dell’economia montana lombarda e che i produttori compiacenti non dovrebbero essere penalizzati ingiustamente. Giacomo Zamperini, sponsor principale del movimento, ha detto che i produttori che violano gli standard sanitari dovrebbero affrontare zero tolleranza mentre sostenendo che la produzione tradizionale stessa non dovrebbe essere demonizzata.
Maestri è fortemente in disaccordo con indebolire le protezioni esistenti, in particolare quando i bambini sono coinvolti. Ha detto che la questione riguarda la vita umana e ha esortato i politici a riconsiderare la proposta. A seguito di una discussione faccia a faccia, Zamperini ha concordato che alcune delle informazioni contenute nella proposta sarebbero state esaminate e corrette.
Il Ministero della Salute dell’Italia avverte che il latte crudo e i prodotti a base di latte che non ha subito un trattamento termico sufficiente possono contenere batteri nocivi. In agosto, il ministero ha pubblicato informazioni aggiornate sulla prevenzione delle infezioni STEC associate a latte e prodotti lattiero-caseari non pastorizzati.
Il problema è particolarmente importante per i consumatori vulnerabili. I bambini possono affrontare gravi complicazioni da infezioni STEC, mentre le donne incinte, gli adulti anziani e le persone con sistemi immunitari indeboliti possono anche affrontare maggiori rischi da agenti patogeni associati a prodotti non pastorizzati.
La controversia si è ora spostata oltre la politica regionale. Ricerche per “latte crudo, ” L’italiano per il latte crudo, sta sorvolando in Italia, poiché la storia di Mattia richiama nuovamente l’attenzione nazionale sull’equilibrio tra tutela della produzione alimentare tradizionale e tutela dei consumatori.
Per il padre di Mattia, tuttavia, l'argomento è molto più personale. La sua campagna consiste nel garantire che un'altra famiglia non sperimenti ciò che è successo a suo figlio.
