Les protéines sont devenues l'une des plus grandes priorités nutritionnelles de ces dernières années.
Les étagères Supermarket sont de plus en plus remplies de shakes protéiques, de barres, de yaourts, de céréales, de collations et même de versions riches en protéines d'aliments qui n'ont jamais été commercialisés pour leur teneur en protéines.
En même temps, la culture de fitness et les médias sociaux ont aidé à populariser l'idée que plus de protéines signifie une meilleure santé, une perte de poids plus facile et une croissance musculaire plus rapide.
Les protéines sont incontestablement essentielles. Le corps en a besoin pour construire et réparer les muscles et autres tissus, et les protéines peuvent également aider les gens se sentent satisfaits après avoir mangé.
Mais les experts en nutrition sont de plus en plus avertis que manger beaucoup plus de protéines que nécessaire ne rend pas automatiquement un régime alimentaire plus sain.
Jessica Cording, diététiste autorisée, a déclaré à Parade qu'elle voyait des gens prendre leur apport de protéines bien au-delà de ce dont ils ont réellement besoin.
Et la recherche émergente soulève une question encore plus grande : pourrait-on constamment manger moins de protéines, dans des limites saines, potentiellement associées à un vieillissement plus sain?
De nouvelles recherches soulèvent des questions sur les protéines et la longévité
Une revue scientifique mise en évidence par Parade a examiné plus de 350 études impliquant des humains et divers autres organismes, dont des souris, des insectes et des levures.
Les chercheurs ont identifié des modèles biologiques suggérant que la réduction de la consommation de protéines pourrait être associée à des améliorations du métabolisme, de la santé cellulaire et de la façon dont le corps utilise les nutriments.
Une possibilité particulièrement provocatrice concernait la longévité.
Les données suggèrent une association entre une consommation plus faible de protéines et une durée de vie plus longue dans certaines des recherches examinées.
Cependant, cela ne signifie pas que les scientifiques ont démontré que manger un régime riche en protéines raccourcit la vie d'une personne.
Cette distinction est importante.
Les études incluses dans l'examen utilisaient différentes définitions de ce qui constituait une faible consommation de protéines, et une grande partie des données biologiques provenaient de recherches effectuées sur des animaux et des laboratoires.
Les chercheurs ne peuvent donc pas actuellement donner aux gens un seuil de protéines spécifique qui prolongerait la durée de vie humaine.
Les résultats sont mieux compris comme une autre raison de remettre en question l'hypothèse selon laquelle l'augmentation continue de l'apport en protéines doit être bénéfique.
Pourquoi manger moins de protéines pourrait affecter le vieillissement?
Les chercheurs étudient plusieurs mécanismes biologiques possibles.
Une hormone appelée facteur de croissance 21, communément appelé FGF21.
Les niveaux de FGF21 peuvent augmenter lorsque l'apport en protéines diminue. L'hormone a été associée à des changements dans la consommation d'énergie, la régulation de la glycémie et l'inflammation.
Certaines recherches sur les animaux ont également révélé des associations entre des niveaux de FGF21 plus élevés et une durée de vie plus longue.
Les scientifiques étudient également les acides aminés individuels, qui sont les éléments constitutifs des protéines.
La réduction de certains acides aminés, y compris la méthionine, l'isoleucine et la valine, peut influencer les voies biologiques associées au métabolisme, à l'obésité et à l'inflammation.
Mais la traduction de ces résultats en conseils diététiques pratiques pour les humains reste compliquée.
Le problème le plus important peut être ce que la protéine remplace
L'une des préoccupations les plus importantes concernant les régimes très riches en protéines a peu à voir avec les protéines elles-mêmes.
C'est ce que les gens arrêtent de manger pour en consommer autant.
Une personne qui se concentre fortement sur la viande, les oeufs, les shakes de protéines et les collations de protéines peut involontairement réduire sa consommation de fruits, légumes, grains entiers et légumineuses.
Cela peut signifier consommer moins de fibres alimentaires et moins de vitamines, minéraux et composés végétaux importants.
Harvard's Nutrition Source note que bien que certains régimes riches en protéines, faibles en glucides peuvent produire des avantages à court terme, éviter les fruits et les grains entiers peut réduire l'apport de fibres bénéfiques et d'autres nutriments.
Une alimentation équilibrée importe donc plus que d'atteindre le plus grand nombre de protéines possible.
Plus de protéines ne signifie pas automatiquement plus de muscle
Une autre idée fausse courante est que l'augmentation spectaculaire de l'apport en protéines produit automatiquement plus de muscle.
Le renforcement musculaire nécessite un entraînement de résistance et une nutrition globale suffisante.
Les protéines fournissent les matières premières dont le corps a besoin pour la réparation et la croissance musculaires, mais consommer d'énormes quantités ne élimine pas le besoin d'exercice.
Les experts en nutrition de Harvard ont également averti que certaines recommandations des médias sociaux peuvent pousser les gens vers des cibles quotidiennes extrêmement élevées de protéines que la plupart des adultes n'ont pas besoin.
Les besoins individuels peuvent varier considérablement selon l'âge, la taille du corps, le niveau d'activité, la grossesse, les conditions de santé et les buts sportifs.
Un athlète d'élite qui s'entraîne intensément chaque jour peut avoir des besoins nutritionnels très différents d'un adulte sédentaire.
Et les reins ?
La santé rénale est souvent mentionnée dans les discussions sur les régimes riches en protéines.
Pour les personnes en bonne santé, la relation entre l'apport de protéines et les lésions rénales est plus compliquée que certaines allégations en ligne le suggèrent.
Cependant, les personnes qui ont déjà une maladie rénale peuvent avoir besoin de surveiller attentivement l'apport en protéines.
Harvard Health note que les régimes relativement élevés en protéines peuvent être problématiques pour les personnes ayant des problèmes rénaux et que les régimes particulièrement riches en protéines animales peuvent également augmenter le risque de calculs rénaux.
Toute personne atteinte d'une maladie rénale devrait donc discuter des changements alimentaires majeurs avec un médecin ou un diététiste agréé plutôt que de suivre un régime générique riche en protéines promu en ligne.
Votre source de protéines compte aussi.
Le nombre de grammes consommés n'est qu'une partie de l'histoire.
D'où ces grammes peuvent être tout aussi importants.
Une personne qui obtient la plupart de ses protéines à partir de haricots, lentilles, noix, poissons et autres aliments riches en nutriments a un régime alimentaire très différent de quelqu'un qui dépend fortement de la viande transformée, de la viande rouge grasse et des produits protéiques hautement transformés.
Harvard Health note que les viandes rouges et les viandes transformées ont été associées à des risques cardiovasculaires et de diabète plus élevés, tandis que le remplacement de la viande rouge par des protéines végétales plus saines a été associé à des risques cardiovasculaires plus faibles.
Cela signifie demander"Combien de protéines puis-je manger?"peut être moins utile que de demander combien et d'où.
Les poudres de protéines ne sont pas automatiquement saines
Les suppléments de protéines peuvent être pratiques, particulièrement pour les athlètes et les personnes qui luttent pour obtenir suffisamment de protéines par la nourriture.
Mais une étiquette de protéines ne transforme pas automatiquement un produit transformé en un produit sain.
Certaines poudres de protéines contiennent des quantités importantes de sucre ajouté et de calories, tandis que d'autres peuvent causer un malaise digestif, en particulier les produits à base de lait pour les personnes qui ont de la difficulté à digérer le lactose.
Harvard Health note également que les poudres de protéines sont des compléments alimentaires, ce qui signifie que les consommateurs devraient considérer les ingrédients supplémentaires qu'ils peuvent contenir plutôt que de se concentrer exclusivement sur le numéro de protéines imprimé sur l'emballage.
Les aliments entiers peuvent souvent fournir des protéines avec d'autres nutriments précieux.
Quelle quantité de protéines est trop ?
Il n'y a pas de nombre universel qui fonctionne pour tous.
Les besoins en protéines varient selon les facteurs, y compris le poids corporel, l'âge, l'activité et l'état de santé.
Harvard Health note que pour une personne moyenne en bonne santé qui n'est pas un athlète d'élite ou fortement impliqué dans la musculation, l'apport total en protéines n'a généralement pas besoin de dépasser environ 2 grammes par kilogramme de poids corporel idéal par jour.
Cela ne doit pas être interprété comme une cible que tout le monde doit atteindre.
Pour de nombreux adultes, les besoins sont considérablement plus faibles.
Les personnes ayant des problèmes médicaux particuliers, les athlètes et les personnes âgées peuvent avoir besoin de recommandations individualisées.
La leçon est de ne pas craindre les protéines
Rien de tout cela signifie que les protéines devraient soudainement devenir le méchant d'une saine alimentation.
Les protéines demeurent essentielles pour la réparation musculaire, tissulaire et de nombreux processus biologiques.
La recherche émergente remet plutôt en question un message plus simple qui s'est répandu en ligne : si les protéines sont saines, alors consommer des quantités de plus en plus importantes doit être encore plus sain.
La nutrition fonctionne rarement de cette façon.
Un régime alimentaire fondé sur les légumes, les fruits, les grains entiers, les graisses saines et diverses sources de protéines est susceptible d'apporter des avantages qui ne peuvent être reproduits simplement en poursuivant une cible quotidienne de protéines de plus en plus grande.
L'objectif n'est pas une protéine maximale.
Pour la plupart des gens, le meilleur objectif est assez de protéines de sources nutritives tout en laissant de la place pour tout le reste dont le corps a besoin.
Tags: , Prise de protéines, Manger sainement, Nutrition, Longévité
