Un débat sur le fromage de lait cru a éclaté dans le nord de l'Italie après que le père d'un enfant décédé à la suite d'une infection par E. coli ait affronté les politiciens régionaux en envisageant de modifier les règles régissant la production traditionnelle de fromage.
Giovanni Battista Maestri est apparu au conseil régional de Lombardie à Milan cette semaine, les législateurs ayant examiné une motion concernant les producteurs de fromages à base de lait non pasteurisé. Son fils, Mattia Maestri, est mort en août à l'âge de 13 ans après avoir passé neuf ans dans un état végétatif.
Mattia est tombé gravement malade en 2017, à l'âge de quatre ans, après avoir mangé du fromage au lait cru contaminé par la toxine Shiga produisant Escherichia coli, connue sous le nom de STEC. L'infection a causé un syndrome hémolytique urémique, une maladie potentiellement mortelle qui peut endommager gravement les reins et d'autres organes. Italie La Cour suprême a précédemment confirmé un lien de causalité entre le fromage contaminé et les blessures de Mattia.
Son père fait maintenant campagne pour empêcher ce qu'il considère comme une retraite des mesures de protection introduites pour réduire les infections similaires.
La controverse se concentre sur une motion promue par Fratelli d'Italia en Lombardie. La proposition demande un soutien aux producteurs traditionnels de fromages au lait cru, y compris une aide financière pour les tests microbiologiques, tout en demandant une approche plus différenciée des exigences réglementaires.
Les partisans soutiennent que le fromage de lait cru est un élément important du patrimoine agricole et de l'économie de montagne de Lombardie et que les producteurs conformes ne devraient pas être injustement pénalisés. Giacomo Zamperini, le sponsor principal de la motion, a déclaré que les producteurs qui violent les normes de santé devraient faire face à une tolérance zéro tout en soutenant que la production traditionnelle elle-même ne devrait pas être diabolisée.
Maestri est fortement en désaccord avec l'affaiblissement des protections existantes, en particulier lorsque des enfants sont impliqués. Il a déclaré que la question concernait la vie humaine et a exhorté les politiciens à reconsidérer la proposition. Après une discussion en personne, Zamperini a convenu que certaines des informations contenues dans la motion seraient examinées et corrigées.
Italie Le ministère de la Santé met en garde que le lait cru et les produits à base de lait qui n'ont pas subi un traitement thermique suffisant peuvent contenir des bactéries nocives. En août, le ministère a publié des renseignements à jour sur la prévention des infections à STEC associées au lait non pasteurisé et aux produits laitiers.
La question est particulièrement importante pour les consommateurs vulnérables. Les enfants peuvent être confrontés à de graves complications causées par les infections à STEC, tandis que les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent aussi être exposées à de plus grands risques liés aux agents pathogènes associés aux produits non pasteurisés.
La controverse a maintenant dépassé la politique régionale. Recherche pour “latte crudo,” L'Italien pour le lait cru est en plein essor, car l'histoire de Mattia attire à nouveau l'attention du pays sur l'équilibre entre la protection de la production alimentaire traditionnelle et la protection des consommateurs.
Pour le père de Mattia, cependant, l'argument est beaucoup plus personnel. Sa campagne vise à s'assurer qu'une autre famille n'éprouve pas ce qui est arrivé à son fils.
