Дебаты о сыром молочном сыре вспыхнули на севере Италии после того, как отец ребенка, который умер после заражения кишечной палочкой, столкнулся с региональными политиками, рассматривающими изменения в правилах, регулирующих традиционное производство сыра.
Джованни Баттиста Маэстри появился на этой неделе в региональном совете Ломбардии в Милане, когда законодатели рассмотрели предложение о производителях сыров, изготовленных из непастеризованного молока. Его сын Маттиа Маэстри умер в августе в возрасте 13 лет после девяти лет в вегетативном состоянии.
Маттиа серьезно заболел в 2017 году, когда ему было четыре года, после употребления сыра, приготовленного из сырого молока, которое было загрязнено токсином Шига, продуцирующим кишечную палочку, известную как STEC. Инфекция вызвала гемолитический уремический синдром, потенциально опасное для жизни состояние, которое может серьезно повредить почки и другие органы. Ранее Верховный суд Италии подтвердил причинно-следственную связь между зараженным сыром и травмами Маттии.
Его отец в настоящее время проводит кампанию по предотвращению того, что он видит как отступление от гарантий, введенных для уменьшения подобных инфекций.
Споры сосредоточены на движении, продвигаемом политиками Fratelli d'Italia в Ломбардии. Предложение направлено на поддержку традиционных производителей сырого молока, включая финансовую помощь в проведении микробиологического тестирования, и требует более дифференцированного подхода к нормативным требованиям.
Сторонники утверждают, что сыр из сырого молока является важной частью сельскохозяйственного наследия Ломбардии и горной экономики, и что производители не должны быть несправедливо наказаны. Джакомо Замперини, ведущий спонсор движения, сказал, что производители, которые нарушают стандарты здравоохранения, должны столкнуться с нулевой терпимостью, утверждая, что само традиционное производство не должно быть демонизировано.
Маэстри категорически не согласен с ослаблением существующих мер защиты, особенно когда речь идет о детях. Он сказал, что этот вопрос касается человеческих жизней, и призвал политиков пересмотреть это предложение. После личного обсуждения Замперини согласился с тем, что часть информации, содержащейся в предложении, будет пересмотрена и исправлена.
Министерство здравоохранения Италии предупреждает, что сырое молоко и продукты из молока, которые не прошли достаточную термическую обработку, могут содержать вредные бактерии. В августе министерство опубликовало обновленную информацию о профилактике инфекций STEC, связанных с непастеризованным молоком и молочными продуктами.
Это особенно важно для уязвимых потребителей. Дети могут столкнуться с серьезными осложнениями от инфекций STEC, в то время как беременные женщины, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой также могут столкнуться с большим риском от патогенов, связанных с непастеризованными продуктами.
Спор вышел за рамки региональной политики. Поиск по запросу “latte crudo,” Итальянский язык для сырого молока растет в Италии, поскольку история Маттиа снова привлекает внимание нации к балансу между защитой традиционного производства продуктов питания и защитой потребителей.
Однако для отца Маттии этот аргумент гораздо более личный. Его кампания направлена на то, чтобы другая семья не узнала, что случилось с его сыном.
