V severni Italiji je izbruhnila razprava o sirih iz surovega mleka, potem ko je oče otroka, ki je umrl po okužbi z bakterijo E. coli, razpravljal z regionalnimi politiki o spremembah pravil, ki urejajo tradicionalno proizvodnjo sira.
Giovanni Battista Maestri se je ta teden pojavil na regionalnem svetu Lombardija v Milanu, ko so zakonodajalci razmišljali o predlogu glede proizvajalcev sirov iz nepasteriziranega mleka. Njegov sin Matija Maestri je avgusta umrl pri trinajstih letih, potem ko je preživel devet let v vegetativnem stanju.
Mattia je resno zbolel leta 2017, ko je bil star štiri leta, po jedi sira narejenega s surovim mlekom, ki je bil onesnažen s toksinom Shiga, ki proizvaja Escherichia coli, znan kot STEC. Okužba je povzročila hemolitični uremski sindrom, potencialno življenjsko nevarno stanje, ki lahko močno poškoduje ledvice in druge organe. Italijansko vrhovno sodišče je predhodno potrdilo vzročno zvezo med onesnaženim sirom in poškodbami Mattie.
Njegov oče se zdaj zavzema, da bi preprečil, kar vidi kot umik od zaščitnih ukrepov, uvedenih za zmanjšanje podobnih okužb.
Polemika se osredotoča na predlog, ki so ga v Lombardiji spodbujali politiki Fratelli d’Italia. Predlog si prizadeva za podporo tradicionalnim proizvajalcem surovega mleka, vključno s finančno pomočjo za mikrobiološko testiranje, hkrati pa zahteva bolj diferenciran pristop k regulativnim zahtevam.
Podporniki trdijo, da je sir iz surovega mleka pomemben del kmetijske dediščine Lombardija in gorskega gospodarstva ter da skladni proizvajalci ne bi smeli biti neupravičeno kaznovani. Giacomo Zamperini, vodilni sponzor gibanja, je dejal, proizvajalci, ki kršijo zdravstvene standarde, bi se morali soočiti z ničelno toleranco, medtem ko trdijo, da se tradicionalna proizvodnja sama ne sme demonizirati.
Maestri se močno ne strinja z oslabitvijo obstoječih zaščitnih ukrepov, zlasti kadar gre za otroke. Dejal je, da vprašanje zadeva človeška življenja in pozval politike, naj ponovno preučijo predlog. Po osebni razpravi se je Zamperini strinjal, da bodo nekatere informacije iz predloga pregledane in popravljene.
Italijansko ministrstvo za zdravje opozarja, da lahko surovo mleko in izdelki iz mleka, ki niso bili dovolj toplotno obdelani, vsebujejo škodljive bakterije. Avgusta je ministrstvo objavilo posodobljene informacije o preprečevanju okužb STEC, povezanih z nepasteriziranim mlekom in mlečnimi izdelki.
To vprašanje je zlasti pomembno za ranljive potrošnike. Otroci se lahko soočajo s hudimi zapleti zaradi okužb s STEC, medtem ko se nosečnice, starejši odrasli in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom lahko soočajo tudi z večjim tveganjem zaradi patogenov, povezanih z nepasteriziranimi izdelki.
Polemika je zdaj presegla regionalno politiko. Iskanje “latte crudo, ” Italijanščina za surovo mleko v Italiji spodbuja, saj Mattiina zgodba ponovno opozarja na ravnovesje med zaščito tradicionalne proizvodnje hrane in zaščito potrošnikov.
Za Matijevega očeta pa je prepir mnogo bolj oseben. Njegova kampanja je zagotoviti, da druga družina ne doživi tega, kar se je zgodilo njegovemu sinu.