Proteina a devenit una dintre cele mai mari priorități nutriționale din ultimii ani.
Rafturile supermarketului sunt din ce în ce mai pline cu shake-uri proteice, baruri, iaurturi, cereale, gustări și chiar versiuni proteice ridicate de alimente care în mod tradițional nu au fost comercializate pentru conținutul lor de proteine.
În același timp, cultura de fitness și social media au ajutat la popularizarea ideii că mai multe proteine înseamnă o sănătate mai bună, pierderea în greutate mai ușoară și creșterea mai rapidă a mușchilor.
Proteina este fără îndoială esenţială. Organismul are nevoie de ea pentru a construi și repara musculare și alte țesuturi, și proteine poate ajuta, de asemenea, oamenii se simt mulțumit după ce mănâncă.
Dar experţii în nutriţie avertizează din ce în ce mai mult că faptul de a mânca mult mai multe proteine decât este necesar nu face automat o dietă mai sănătoasă.
Înregistrat dietetician Jessica Cording a spus Parade că ea vede oameni care iau aportul lor de proteine mult mai mult decât ceea ce au nevoie de fapt.
Iar cercetarea emergentă ridică o întrebare şi mai mare: ar putea mânca constant mai puţină proteină, în limite sănătoase, să fie asociată cu îmbătrânirea mai sănătoasă?
Noile cercetări ridică întrebări despre proteine și longevitate
O analiză științifică evidențiată de Parade a examinat peste 350 de studii care au implicat oameni și o varietate de alte organisme, inclusiv șoareci, insecte și drojdie.
Cercetătorii au identificat modele biologice care sugerează că un consum mai mic de proteine poate fi asociat cu îmbunătăţiri ale metabolismului, ale sănătăţii celulare şi ale modului în care organismul utilizează substanţe nutritive.
O posibilitate deosebit de provocatoare implica longevitatea.
Dovezile sugerează o asociere între aportul redus de proteine şi durata de viaţă mai lungă în unele dintre cercetările examinate.
Totuşi, aceasta nu înseamnă că oamenii de ştiinţă au demonstrat că consumul unei diete bogate în proteine scurtează viaţa unei persoane.
Această distincţie contează.
Studiile incluse în revizuire au folosit definiţii diferite pentru ceea ce a constituit aportul redus de proteine, iar o mare parte din dovezile biologice au venit din cercetarea animalelor şi a laboratorului.
Prin urmare, cercetătorii nu pot oferi în prezent oamenilor un prag proteic specific care să extindă durata de viață a oamenilor.
Rezultatele sunt mai bine înțelese ca un alt motiv pentru a pune sub semnul întrebării ipoteza că aportul de proteine în continuă creștere trebuie să fie benefic.
De ce ar putea manca mai putin proteine afecta imbatranirea?
Cercetătorii investighează câteva posibile mecanisme biologice.
Unul implică un hormon numit factor de creştere a fibroblastului 21, cunoscut sub numele de FGF21.
Nivelurile de FGF21 pot crește atunci când aportul de proteine scade. Hormonul a fost asociat cu modificarea consumului de energie, reglarea glicemiei şi inflamaţia.
Unele cercetări pe animale au descoperit, de asemenea, asociații între niveluri mai ridicate ale FGF21 și o durată mai lungă de viață.
Oamenii de ştiinţă studiază, de asemenea, aminoacizii individuali, care reprezintă componentele proteinei.
Reducerea anumitor aminoacizi, inclusiv metionina, izoleucina şi valina, pot influenţa căile biologice asociate cu metabolizarea, obezitatea şi inflamaţia.
Dar traducerea acestor descoperiri în sfaturi practice dietetice pentru oameni rămâne complicată.
Problema mai mare poate fi ceea ce înlocuiește proteine
Una dintre cele mai importante preocupări legate de dietele cu proteine extrem de mari are puțin de-a face cu proteinele în sine.
Este ceea ce oamenii se opresc din mâncat pentru a consuma atât de mult din ea.
O persoană care se concentrează puternic pe carne, ouă, shake-uri de proteine și gustări proteice poate reduce fără intenție consumul lor de fructe, legume, cereale integrale și legume.
Acest lucru poate însemna consumul de mai puține fibre alimentare și mai puține vitamine importante, minerale și compuși ai plantelor.
Harvard's Nutrition Source remarcă faptul că, în timp ce unele proteine mari, dietele hipocarbonate pot produce beneficii pe termen scurt, evitând fructele și boabele integrale pot reduce aportul de fibre benefice și alți nutrienți.
Prin urmare, o dietă echilibrată contează mai mult decât simpla atingere a celui mai mare număr posibil de proteine.
Mai multe proteine nu înseamnă automat mai mult musculare
O altă concepţie greşită comună este că creşterea dramatică a aportului de proteine produce automat mai mulţi muşchi.
Construcția musculare necesită pregătire de rezistență și suficientă nutriție generală.
Proteina oferă materiile prime necesare organismului pentru repararea musculare și creșterea, dar consumatoare cantități uriașe nu elimină necesitatea de a exercita.
Experţii din domeniul nutriţiei de la Harvard au avertizat, de asemenea, că unele recomandări ale reţelelor de socializare îi pot împinge pe oameni spre obiective extrem de ridicate ale proteinelor zilnice, de care majoritatea adulţilor nu au nevoie.
Cerințele individuale pot varia considerabil în funcție de vârstă, dimensiunea corpului, nivelul activității, sarcina, condițiile de sănătate și obiectivele atletice.
Un atlet de elită de formare intens în fiecare zi poate avea nevoi nutriționale foarte diferite de la un adult sedentar.
Dar rinichii?
Sănătatea rinichilor este frecvent menţionată în discuţiile despre diete bogate în proteine.
Pentru oamenii sănătoşi, relaţia dintre aportul de proteine şi deteriorarea rinichilor este mai complicată decât sugerează unele afirmaţii online.
Cu toate acestea, persoanele care au deja o boală renală pot fi nevoite să monitorizeze cu atenţie aportul de proteine.
Harvard Health observă că dietele proteice relativ ridicate pot fi problematice pentru persoanele cu afecţiuni renale existente şi că dietele deosebit de bogate în proteine animale pot creşte, de asemenea, riscul de pietre la rinichi.
Prin urmare, oricine are o boală de rinichi trebuie să discute cu un medic sau cu un dietetician înregistrat modificări majore ale dietei, în loc să urmeze o dietă generică bogată în proteine promovată online.
Sursa ta de proteine contează prea
Numărul de grame consumate este doar o parte din poveste.
De unde vin aceste grame poate fi la fel de important.
Cineva obtinerea cele mai multe dintre proteine lor de fasole, linte, nuci, pește și alte alimente bogate nutrienti are o dieta foarte diferita de cineva bazata puternic pe carne prelucrate, carne grasa rosie si produse proteice foarte prelucrate.
Harvard Health remarcă faptul că carnea roşie şi cea procesată a fost asociată cu riscuri cardiovasculare şi diabetice mai mari, în timp ce înlocuirea cărnii roşii cu surse mai sănătoase de proteine vegetale a fost asociată cu un risc cardiovascular mai scăzut.
Asta înseamnă a cere"Câtă proteină mănânc? "poate fi mai puțin utilă decât să întreb cât de mult și de unde.
Pudrele de proteine nu sunt automat sănătoase
Suplimentele de proteine pot fi convenabile, în special pentru sportivi și persoanele care se luptă pentru a obține suficiente proteine prin alimente.
Dar o etichetă proteică nu transformă automat un produs prelucrat într-unul sănătos.
Unele pulberi proteice conţin cantităţi semnificative de zahăr adăugat şi calorii, în timp ce altele pot provoca disconfort digestiv, în special produse pe bază de lapte pentru persoanele care au dificultăţi digera lactoză.
Harvard Health observă, de asemenea, că pulberile proteice sunt suplimente alimentare, ceea ce înseamnă că consumatorii ar trebui să ia în considerare ingredientele suplimentare pe care le pot conține mai degrabă decât concentrându-se exclusiv pe numărul de proteine imprimate pe ambalaj.
Alimentele întregi pot furniza adesea proteine alături de alte substanţe nutritive valoroase.
Deci, cât de mult proteine este prea mult?
Nu există un număr universal care să funcţioneze pentru toată lumea.
Cerințele de proteine variază în funcție de factori, inclusiv greutatea corporală, vârsta, activitatea și starea de sănătate.
Harvard Health remarcă faptul că, pentru o persoană normală sănătoasă care nu este un sportiv de elită sau puternic implicat în culturism, aportul total de proteine în general nu trebuie să depășească aproximativ 2 grame pe kilogram de greutate corporală ideală pe zi.
Acest lucru nu ar trebui interpretat ca un obiectiv pe care toată lumea trebuie să-l atingă.
Pentru mulți adulți, cerințele sunt substanțial mai mici.
Persoanele cu afecţiuni medicale specifice, sportivii şi adulţii în vârstă pot necesita recomandări individualizate.
Lecţia e să nu te temi de proteine.
Nimic din toate acestea nu înseamnă că proteinele ar trebui să devină dintr-o dată personajul negativ al unei alimentaţii sănătoase.
Proteina rămâne esențială pentru musculare, repararea țesuturilor și numeroase procese biologice.
Cercetarea în curs de dezvoltare provoacă în schimb un mesaj mai simplu care a devenit răspândit online: dacă proteinele sunt sănătoase, atunci consumul de cantități din ce în ce mai mari trebuie să fie chiar mai sănătos.
Nutriţia rareori funcţionează aşa.
O dietă construită în jurul legumelor, fructelor, boabelor integrale, grăsimilor sănătoase și surselor variate de proteine este probabil să ofere beneficii care nu pot fi replicate pur și simplu prin urmărirea unui obiectiv de proteine din ce în ce mai mare.
Scopul nu este proteine maxime.
Pentru majoritatea oamenilor, obiectivul mai bun este suficient de proteine din surse nutritive în timp ce lăsând loc pentru orice altceva corpul are nevoie.
Tag-uri: , Ingestia de proteine, Alimente sănătoase, Nutriție, Longevitate