A fehérje az elmúlt évek egyik legfontosabb táplálkozási prioritásává vált.
A szupermarket polcai egyre inkább tele vannak fehérje turmixokkal, bárokkal, joghurtokkal, gabonafélékkel, snackekkel, sőt magas fehérjetartalmú élelmiszerekkel, amelyeket hagyományosan soha nem forgalmaztak fehérjetartalmuk miatt.
Ugyanakkor a fitness kultúra és a közösségi média segített népszerűsíteni azt az elképzelést, hogy több fehérje jobb egészséget, könnyebb fogyás és gyorsabb izomnövekedést jelent.
A fehérje kétségtelenül elengedhetetlen. A szervezet szüksége van rá, hogy épít és javítja az izom és más szövetek, és a fehérje is segít az embereknek úgy érzi, elégedett étkezés után.
A táplálkozási szakértők azonban egyre inkább figyelmeztetik, hogy a szükségesnél sokkal több fehérje fogyasztása nem teszi automatikusan egészségesebbé a diétát.
Jessica Cording azt mondta Parade-nak, hogy olyan embereket lát, akik jóval többet vesznek be, mint amire szükségük van.
És az újonnan megjelenő kutatás még nagyobb kérdést vet fel: lehet-e következetesen kevesebb fehérjét fogyasztani egészségesen, az egészségesebb öregedéssel együtt?
Az új kutatás kérdéseket vet fel a fehérjéről és a hosszú életről
A Parade által kiemelt tudományos felülvizsgálat több mint 350, az embereket és számos más organizmust, köztük egereket, rovarokat és élesztőt érintő vizsgálatot vizsgált.
Kutatók azonosított biológiai minták arra utalnak, hogy az alacsonyabb fehérjetartalmú lehet társítani javítása anyagcsere, sejtegészség és hogyan használja a szervezet tápanyagokat.
Az egyik különösen provokatív lehetőség a hosszú élettartam volt.
A bizonyítékok arra utalnak, hogy a vizsgált kutatások némelyikében összefüggés áll fenn az alacsonyabb fehérjebevitel és a hosszabb élettartam között.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a tudósok bebizonyították, hogy a magas fehérjetartalmú étrend megrövidíti az ember életét.
Ez a különbség számít.
A felülvizsgálatban szereplő vizsgálatok különböző meghatározásokat használtak az alacsony fehérjebevitelt illetően, és a biológiai bizonyítékok nagy része állat- és laboratóriumi kutatásokból származik.
A kutatók ezért jelenleg nem adhatnak az embereknek olyan specifikus fehérjeküszöböt, amely meghosszabbítaná az emberi élettartamot.
Az eredményeket jobban úgy értelmezik, mint egy másik okot arra, hogy megkérdőjelezzük azt a feltételezést, hogy a fehérjebevitel folyamatos növelése előnyös lehet.
Miért befolyásolná az öregedést a kevesebb fehérje fogyasztása?
A kutatók számos lehetséges biológiai mechanizmust vizsgálnak.
Az egyik egy hormon nevű fibroblast növekedési faktor 21, közismert nevén FGF21.
Az FGF21 szintje növekedhet, ha a fehérjebevitel csökken. A hormon az energiafelhasználás, a vércukorszint szabályozása és a gyulladás változásával jár.
Néhány állatkutatás is talált egyesületek között magasabb FGF21 szint és hosszabb élettartam.
A tudósok szintén tanulmányozzák az egyes aminosavakat, amelyek a fehérje építőkövei.
Egyes aminosavak, köztük a metionin, az izoleucin és a valin csökkentése befolyásolhatja az anyagcseréhez, az elhízáshoz és a gyulladáshoz kapcsolódó biológiai útvonalakat.
De ezeknek az eredményeknek az emberi étrendi tanácsokra való lefordítása továbbra is bonyolult.
A nagyobb probléma az lehet, amit a fehérje helyettesít.
Az egyik legfontosabb aggodalmak körül rendkívül magas fehérje étrend kevés köze a fehérje maga.
Ez az, amit az emberek abbahagyják enni annak érdekében, hogy fogyasztanak belőle.
A húsra, tojásra, fehérjetartalomra és fehérjetartalomra összpontosító személy akaratlanul is csökkentheti a gyümölcsök, zöldségek, teljes szemek és hüvelyesek fogyasztását.
Ez azt is jelentheti, hogy kevesebb élelmi rostot fogyasztunk, és kevesebb fontos vitamint, ásványi anyagokat és növényi vegyületeket.
A Harvard Táplálkozási Forrása megjegyzi, hogy bár néhány magas fehérje, alacsony szénhidrát étrendek is termelnek rövid távú előnyöket, elkerülve a gyümölcsök és a teljes szemek csökkentheti bevitel hasznos rost és egyéb tápanyagok.
A kiegyensúlyozott étrend ezért több, mint a lehető legmagasabb fehérjeszám elérése.
Több fehérje nem jelent automatikusan több izom
Egy másik gyakori tévhit, hogy drámaian növekvő fehérjebevitel automatikusan több izom.
Az izmok építéséhez ellenállási képzés és megfelelő általános táplálkozás szükséges.
A fehérje biztosítja a nyersanyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van az izom helyreállításához és növekedéséhez, de a hatalmas mennyiségek fogyasztása nem szünteti meg a testmozgás szükségességét.
A Harvard táplálkozási szakértői arra is figyelmeztettek, hogy a közösségi média egyes ajánlásai az embereket olyan rendkívül magas napi fehérjetartalmú célok elérésére ösztönözhetik, amelyekre a legtöbb felnőttnek nincs szüksége.
Az egyéni követelmények jelentősen eltérhetnek az életkortól, a testmérettől, az aktivitási szinttől, a terhességtől, az egészségi állapottól és a sportolási céloktól.
Egy elit sportoló képzés intenzíven minden nap lehet nagyon különböző táplálkozási igények egy ülő felnőtt.
Mi van a vesékkel?
A magas fehérjetartalmú étrendről folytatott megbeszélések során gyakran említik a vese egészségét.
Az egészséges emberek, a kapcsolat a fehérje bevitel és a vesekárosodás bonyolultabb, mint néhány online állítások azt sugallják.
Azonban, akik már vesebetegségben szenvednek, szükség lehet a fehérjebevitel gondos ellenőrzésére.
A Harvard Health megjegyzi, hogy a viszonylag magas fehérjetartalmú étrend problematikus lehet a meglévő vesebetegségben szenvedők számára, és hogy a különösen magas állati fehérjetartalmú étrend növelheti a vesekövek kockázatát is.
A vesebetegségben szenvedőknek ezért az interneten népszerűsített generikus magas fehérjetartalmú étrend követése helyett az orvossal vagy a regisztrált dietiaiakkal kell megbeszélniük a jelentős étrendi változásokat.
A fehérjeforrása is számít.
Az elfogyasztott grammok száma csak a történet része.
Ahonnan ezek a grammok jönnek, ugyanolyan fontos lehet.
Valaki, aki a legtöbb fehérjét babból, lencséből, dióból, halból és más tápanyagban gazdag élelmiszerekből nyeri, teljesen más diétával rendelkezik, mint valaki, aki nagymértékben támaszkodik a feldolgozott húsra, a zsírvörös húsra és a nagyon feldolgozott fehérjetermékekre.
A Harvard Health megjegyzi, hogy a vörös és feldolgozott húsok magasabb kardiovaszkuláris és diabetes kockázattal járnak, míg a vörös húst egészségesebb növényi fehérjeforrással helyettesítik, ami alacsonyabb kardiovaszkuláris kockázattal jár.
Ez azt jelenti, hogy kérjük"Mennyi fehérjét eszem? "lehet, hogy kevésbé hasznos, mint megkérdezni, hogy mennyi és honnan.
A fehérjepor nem automatikusan egészséges
Fehérje kiegészítők lehet kényelmes, különösen a sportolók és az emberek, akik küzdenek, hogy elegendő fehérje az élelmiszer.
A fehérjecímke azonban nem változtatja meg automatikusan a feldolgozott terméket egészségessé.
Egyes fehérjeporok jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot és kalóriát tartalmaznak, míg mások emésztési zavarokat okozhatnak, különösen a tejalapú termékek azok számára, akik nehezen emésztenek laktózt.
A Harvard Health azt is megjegyzi, hogy a fehérjeporok étrend-kiegészítők, vagyis a fogyasztóknak figyelembe kell venniük azokat a további összetevőket, amelyeket tartalmazhatnak, ahelyett, hogy kizárólag a csomagolásra nyomtatott fehérjeszámra koncentrálnának.
Az egész élelmiszerek gyakran a fehérje mellett más értékes tápanyagok.
Szóval mennyi fehérje túl sok?
Nincs univerzális szám, ami mindenkinek megfelel.
A fehérjére vonatkozó követelmények tényezők szerint változnak, beleértve a testtömeget, az életkort, az aktivitást és az egészségi állapotot.
Harvard Health megjegyzi, hogy egy átlagos egészséges személy, aki nem egy elit sportoló vagy erősen részt vesz a testépítés, teljes fehérje bevitel általában nem kell meghaladni körülbelül 2 gramm / kg ideális testsúly naponta.
Ezt nem szabad úgy értelmezni, hogy mindenkinek el kell érnie a célját.
Sok felnőtt esetében a követelmények lényegesen alacsonyabbak.
Emberek speciális egészségügyi feltételek, sportolók és idősebb felnőttek megkövetelhetik személyre szabott ajánlásokat.
A lecke az, hogy ne félj a fehérjétől.
Ez nem jelenti azt, hogy a fehérje hirtelen az egészséges evés gonoszává válik.
A fehérje továbbra is elengedhetetlen az izom, a szövetek javítása és számos biológiai folyamatok.
A kialakulóban lévő kutatás ehelyett egy egyszerűbb, az interneten elterjedt üzenetet vet fel: ha a fehérje egészséges, akkor az egyre nagyobb mennyiségű fogyasztásnak még egészségesebbnek kell lennie.
A táplálkozás ritkán működik így.
A zöldségek, gyümölcsök, teljes magvak, egészséges zsírok és változatos fehérjeforrások köré épített étrend valószínűleg olyan előnyökkel jár, amelyeket nem lehet egyszerűen megismételni egy egyre nagyobb napi fehérjecél követésével.
A cél nem a maximális fehérje.
A legtöbb ember számára a jobb cél az, hogy elegendő fehérje legyen tápláló forrásokból, miközben teret hagy minden másnak, amire a szervezetnek szüksége van.
Címkék:, fehérje bevitel, egészséges táplálkozás, táplálkozás, hosszú élettartam