דיון על גבינת חלב גולמי פרץ בצפון איטליה לאחר שאביו של ילד שמת בעקבות זיהום E. coli מול פוליטיקאים אזוריים בהתחשב בשינויים השולטים בייצור גבינה מסורתית.
ג'ובאני בטיסטה מאסטרי הופיע במועצה האזורית של לומברדיה במילאנו השבוע, כשמסקרים ראו תנועה בנוגע למפיקים של גבינות העשויות מחלב לא מרוסן. בנו, מאטיה מייסטר, נפטר באוגוסט בגיל 13 לאחר שבילה תשע שנים במדינה צומחת.
מאטיה הייתה חולה מאוד בשנת 2017, כאשר הוא היה בן ארבע, לאחר אכילת גבינה שמיוצרת עם חלב גולמי שהיה מזוהם עם שיג'ה טוקסין המייצר את Escherichia coli, הידוע בשם STEC. הזיהום גרם לתסמונת אורמית hemolytic, מצב שעלול לסכן חיים שעלול לפגוע קשות בכליות ובאיברים אחרים. בית המשפט העליון של איטליה אישר בעבר קשר סיבתי בין הגבינה המזוהמת לבין פציעות מאטיה.
אביו מנסה כעת למנוע את מה שהוא רואה כנסיגה מאמצעי הגנה שהוצגו כדי להפחית זיהומים דומים.
המחלוקת מתמקדת בתנועה שקודמה על ידי פוליטיקאים של פריטי ד'איטליה בלומברדיה. ההצעה מבקשת תמיכה ביצרניות הגבינה המסורתיות של חלב גולמי, כולל סיוע כספי לבדיקות מיקרוביולוגיות, תוך בקשה לגישה שונה יותר לדרישות הרגולטוריות.
התומכים טוענים כי גבינת החלב הגולמית היא חלק חשוב במורשת החקלאית של לומברדיה ובכלכלת ההר, וכי אין להטיל ספק במפיקים התואמים. ג'יאו Zamperini, המתחרה הראשי של התנועה, אמר כי המפיקים המפרים את הסטנדרטים הבריאותיים צריכים להתמודד עם אפס סובלנות בטענה כי הייצור המסורתי עצמו לא צריך להיות דמוניזציה.
מאסטר לא מסכים עם החלשת ההגנות הקיימות, במיוחד כאשר ילדים מעורבים. הוא אמר שהנושא נוגע לחיים האנושיים ודחק בפוליטיקאים לשקול מחדש את ההצעה. בעקבות דיון פנים אל פנים, זמפרני הסכים שחלק מהמידע הכלול בתנועה ייבחן ויתקן.
משרד הבריאות של איטליה מזהיר כי חלב גולמי ומוצרי חלב שלא עברו מספיק טיפול בחום יכולים להכיל חיידקים מזיקים. באוגוסט פרסמה המשרד מידע עדכני על מניעת זיהומים STEC הקשורים חלב ללא הפרעה ומוצרי חלב.
הנושא חשוב במיוחד עבור צרכנים פגיעים. ילדים יכולים להתמודד עם סיבוכים חמורים של זיהומים STEC, בעוד נשים בהריון, מבוגרים ואנשים עם מערכות חיסוניות חלשות עלולים גם להתמודד עם סיכונים גדולים יותר של פתוגנים הקשורים למוצרים לא מחוסנים.
המחלוקת עברה כעת מעבר לפוליטיקה האזורית. חיפוש עבור “latte crudo,” איטלקים לחלב גולמי, מתעוררים באיטליה, כשסיפורה של מאטיה שוב מעורר תשומת לב לאומית לאיזון בין הגנה על ייצור מזון מסורתי והגנה על צרכנים.
עם זאת, עבור אביו של מאטיה, הטיעון הוא הרבה יותר אישי. הקמפיין שלו הוא להבטיח שמשפחה אחרת אינה חווה את מה שקרה לבנו.