Μια συζήτηση σχετικά με το νωπό τυρί γάλακτος έχει ξεσπάσει στη βόρεια Ιταλία μετά τον πατέρα ενός παιδιού που πέθανε μετά από μια μόλυνση E. coli αντιμετώπισε τους πολιτικούς της περιοχής λαμβάνοντας υπόψη τις αλλαγές στους κανόνες που διέπουν την παραδοσιακή παραγωγή τυριού.
Ο Giovanni Battista Maestri εμφανίστηκε στο περιφερειακό συμβούλιο της Λομβαρδίας στο Μιλάνο αυτή την εβδομάδα, καθώς οι νομοθέτες θεώρησαν μια πρόταση σχετικά με τους παραγωγούς τυριών από μη παστεριωμένο γάλα. Ο γιος του, Ματία Μαέστρι, πέθανε τον Αύγουστο σε ηλικία 13 ετών αφού πέρασε εννέα χρόνια σε φυτική κατάσταση.
Ο Ματία αρρώστησε σοβαρά το 2017, όταν ήταν τεσσάρων ετών, αφού έφαγε τυρί φτιαγμένο με νωπό γάλα που είχε μολυνθεί με τοξίνη Shiga που παρήγαγε Escherichia coli, γνωστό ως STEC. Η λοίμωξη προκάλεσε αιμολυτικό ουρεμικό σύνδρομο, μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή κατάσταση που μπορεί να βλάψει σοβαρά τους νεφρούς και άλλα όργανα. Το Ανώτατο Δικαστήριο της Ιταλίας επιβεβαίωσε προηγουμένως την αιτιώδη συνάφεια μεταξύ του μολυσμένου τυριού και των τραυματισμών του Ματία.
Ο πατέρας του τώρα κάνει εκστρατεία για να αποτρέψει αυτό που βλέπει ως υποχώρηση από τις διασφαλίσεις που εισάγονται για τη μείωση παρόμοιων λοιμώξεων.
Η διαμάχη επικεντρώνεται σε μια πρόταση που προωθείται από τους πολιτικούς Fratelli d’Italia στη Λομβαρδία. \" πρόταση επιδιώκει τη στήριξη των παραδοσιακών παραγωγών ακατέργαστων τυριών γάλακτος, συμπεριλαμβανομένης της χρηματοδοτικής βοήθειας για μικροβιολογικές δοκιμές, ζητώντας παράλληλα μια πιο διαφοροποιημένη προσέγγιση των κανονιστικών απαιτήσεων.
Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι το νωπό τυρί γάλακτος αποτελεί σημαντικό μέρος της αγροτικής κληρονομιάς και της ορεινής οικονομίας της Λομβαρδίας και ότι οι συμμορφούμενοι παραγωγοί δεν πρέπει να τιμωρούνται άδικα. Ο Τζιάκομο Ζαμπερίνι, ο κύριος χορηγός της πρότασης, έχει πει ότι οι παραγωγοί που παραβιάζουν τα πρότυπα υγείας πρέπει να αντιμετωπίζουν μηδενική ανοχή ενώ υποστηρίζουν ότι η παραδοσιακή παραγωγή δεν πρέπει να δαιμονοποιηθεί.
Ο Maestri διαφωνεί έντονα με την εξασθένιση των υπαρχουσών προστασιών, ιδιαίτερα όταν εμπλέκονται παιδιά. Ανέφερε ότι το ζήτημα αφορά ανθρώπινες ζωές και προέτρεψε τους πολιτικούς να επανεξετάσουν την πρόταση. Μετά από συζήτηση πρόσωπο με πρόσωπο, ο Ζαμπερίνι συμφώνησε ότι ορισμένες από τις πληροφορίες που περιέχονται στην πρόταση θα επανεξεταστούν και θα διορθωθούν.
Το Υπουργείο Υγείας της Ιταλίας προειδοποιεί ότι το νωπό γάλα και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από γάλα το οποίο δεν έχει υποστεί επαρκή θερμική επεξεργασία μπορούν να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια. Τον Αύγουστο, το υπουργείο δημοσίευσε ενημερωμένες πληροφορίες σχετικά με την πρόληψη λοιμώξεων της ΕΤΟΕΑ που σχετίζονται με μη παστεριωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Το ζήτημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ευάλωτους καταναλωτές. Τα παιδιά μπορούν να αντιμετωπίσουν σοβαρές επιπλοκές από λοιμώξεις της ΕΤΟΕΑ, ενώ οι έγκυες γυναίκες, οι μεγαλύτεροι ενήλικες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί επίσης να αντιμετωπίσουν μεγαλύτερους κινδύνους από παθογόνα που σχετίζονται με μη παστεριωμένα προϊόντα.
Η διαμάχη έχει πλέον ξεπεράσει την περιφερειακή πολιτική. Ψάχνει για “λάτε crudo, ” Τα ιταλικά για το νωπό γάλα, ανεβαίνουν στην Ιταλία, καθώς η ιστορία του Mattia εφιστά και πάλι την εθνική προσοχή στην ισορροπία μεταξύ της προστασίας της παραδοσιακής παραγωγής τροφίμων και της προστασίας των καταναλωτών.
Για τον πατέρα του Ματία, όμως, το επιχείρημα είναι πολύ πιο προσωπικό. Η εκστρατεία του είναι να διασφαλίσει ότι μια άλλη οικογένεια δεν θα βιώσει αυτό που συνέβη στο γιο του.