В Северна Италия избухна дебат относно суровото мляко на сирене, след като бащата на дете, което почина след инфекция с E. coli, се сблъска с регионални политици, обмислящи промени в правилата за традиционно производство на сирене.
Джовани Батиста Маестри се яви на регионалния съвет в Милано тази седмица, тъй като депутатите разгледаха предложение относно производители на сирена, направени от непастьоризирано мляко. Синът му, Матия Маестро, почина през август на 13 години, след като прекара девет години във вегетативно състояние.
Mattia става сериозно болен през 2017 г., когато той е бил на четири години, след като яде сирене, направено със сурово мляко, което е било замърсено с шига токсин, произвеждащ Escherichia coli, известен като STEC. Инфекцията предизвика хемолитичен уремичен синдром, потенциално животозастрашаващо състояние, което може сериозно да увреди бъбреците и други органи. Италия по-рано Върховният съд потвърди причинно-следствена връзка между заразеното сирене и нараняванията на Матия.
Баща му сега се опитва да предотврати това, което вижда като отстъпление от предпазните мерки, въведени за намаляване на подобни инфекции.
Противоречивите центрове по предложение, промотирано от политиците на Фратели ди италианците в Ломбарди. Предложението търси подкрепа за традиционните производители на сурово мляко, включително финансова помощ за микробиологично изследване, като същевременно изисква по-диференциален подход към регулаторните изисквания.
Поддръжниците твърдят, че суровото млечно сирене е важна част от селското наследство и планинската икономика и че отговарящите на изискванията производители не трябва да бъдат несправедливо наказвани. Джакомо Замперини, водещ спонсор на движението, заяви, че производителите, които нарушават здравните стандарти, трябва да се изправят пред нулева толерантност, докато твърдят, че самото традиционно производство не трябва да бъде демонизирано.
Маестро категорично не е съгласен със отслабването на съществуващите защитни мерки, особено когато са замесени деца. Той каза, че въпросът засяга човешкия живот и призова политиците да преразгледат предложението. След лично обсъждане Замперини се съгласи, че част от информацията, съдържаща се в предложението, ще бъде преразгледана и поправена.
В Италия Министерството на здравеопазването предупреждава, че суровото мляко и продуктите, произведени от мляко, което не е преминало достатъчно топлинна обработка, може да съдържа вредни бактерии. През август министерството публикува актуализирана информация за предотвратяване на инфекции на STEC, свързани с непастьоризирано мляко и млечни продукти.
Въпросът е особено важен за уязвимите потребители. Децата могат да се сблъскат с тежки усложнения от инфекции на STEC, докато бременните жени, възрастните и хората с отслабена имунна система също могат да бъдат изправени пред по-големи рискове от патогени, свързани с непастьоризирани продукти.
Спорът премина отвъд регионалната политика. Търсене на “latte crudo, ” Италианският за сурово мляко, напада в Италия, тъй като историята с Матиас отново привлича вниманието на страната към баланса между защитата на традиционното производство на храни и защитата на потребителите.
За бащата на Матия обаче аргументът е много по-личен. Неговата кампания е да гарантира, че друго семейство няма да преживее случилото се със сина му.