وقد اندلع نقاش بشأن جبن الحليب الخام في شمال إيطاليا بعد وفاة والد طفل بعد إصابة إي. كولي بمواجهة سياسيين إقليميين بالنظر إلى التغييرات في القواعد التي تحكم إنتاج الجبن التقليدي.
وقد ظهر جيوفاني باتيستا ماستري في المجلس الإقليمي في لومباردي في ميلان هذا الأسبوع، حيث نظر المشرعون في اقتراح يتعلق بمنتجي الجبنات مصنوعة من حليب غير معالج. توفي ابنه، ماتيا ماستري، في آب/أغسطس في سن 13 بعد قضاء تسع سنوات في حالة نباتية.
أصبحت (ماتيا) مريضة جداً في عام 2017، عندما كان في الرابعة، بعد تناول الجبن المصنوع من الحليب الخام الذي كان ملوثاً بسم (شيغا) ينتج (إيشيريشيا كولي)، المعروف باسم (ستارك). The infection caused hemolytic uremic syndrome, a potentially life threatening condition that can severely damage the kidneys and other organs. وقد أكدت المحكمة العليا لإيطاليا سابقا وجود صلة سببية بين الجبنة الملوثة وإصابات ماتيا.
ويحمل والده الآن حملة لمنع ما يراه كتراجع عن الضمانات التي أدخلت للحد من حالات الإصابة المماثلة.
The controversy centers on a motion promoted by Fratelli d’Italia politicians in Lombardy. ويلتمس الاقتراح الدعم لمنتجي الجبن الخام التقليديين، بما في ذلك تقديم المساعدة المالية للاختبارات المجهرية، مع طلب نهج أكثر تبايناً للمتطلبات التنظيمية.
ويقول المؤيدون إن جبنة الحليب الخام جزء هام من التراث الزراعي لومباردي واقتصاد الجبال وأنه ينبغي عدم معاقبة المنتجين الممتثلين بصورة غير عادلة. وقال غياكومو زامبريني، وهو مقدم الطلب الرئيسي، إن المنتجين الذين ينتهكون المعايير الصحية ينبغي أن يواجهوا عدم التسامح مطلقاً مع القول بأن الإنتاج التقليدي نفسه لا ينبغي أن يُضفي عليه طابع شيطاني.
ويختلف ماستري بشدة مع إضعاف الحماية القائمة، ولا سيما عندما يتعلق الأمر بالأطفال. وقال إن المسألة تتعلق بحياة البشر وحث السياسيين على إعادة النظر في الاقتراح. وعقب مناقشة وجها لوجه، اتفق زامبريني على استعراض بعض المعلومات الواردة في الاقتراح وتصويبها.
وتحذر وزارة الصحة في إيطاليا من أن الحليب الخام والمنتجات المصنوعة من الحليب الذي لم يخضع للعلاج الحرفي الكافي يمكن أن تحتوي على البكتيريا الضارة. In August, the ministry published updated information on preventing STEC infections associated with unpasteurized milk and dairy products.
وتكتسي المسألة أهمية خاصة بالنسبة للمستهلكين الضعفاء. ويمكن أن يواجه الأطفال مضاعفات شديدة من الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الاتصال الجنسي، في حين أن النساء الحوامل والراشدات الأكبر سناً والأشخاص الذين يعانون من ضعف النظم المناعية قد يواجهون أيضاً مخاطر أكبر من المسببات المرضية المرتبطة بالمنتجات غير المسرَّعة.
وقد تجاوز الجدل الآن السياسة الإقليمية. باحثات عن ×0 وتقف إيطاليا في إيطاليا على اللبن الخام، حيث تلفت قصة ماتيا مرة أخرى الانتباه الوطني إلى التوازن بين حماية الإنتاج الغذائي التقليدي وحماية المستهلكين.
غير أن الحجة بالنسبة لوالد ماتيا هي أكثر شخصية بكثير. حملته حول ضمان ألا تختبر عائلة أخرى ما حدث لابنه