هل علينا رمي الأصفر؟

لسنوات عديدة أصفر البيضة كان ينظر إليه على أنه الجزء الذي يجب تجنبه من قبل أشخاص مهتمين بالكولسترول لكن هل يأكل الأبيض فقط أكثر صحة؟

This question has been brought back to attention after an article in the Colombian newspaper El Tiempo, which addresses the nutrients between the full white and its white.

البيضة البيضاء تحتوي أساساً على الماء والبروتين مع القليل من الدهون ولا كولسترول ولهذا السبب، من الخيارات المشتركة لمن يسعون إلى زيادة حصيلة البروتينات دون زيادة السعرات الحرارية.

لكن الأصفر يحتوي على أكثر من الكولسترول It is also a source of coca, vitamins A, D, and B12, as well as Lutheran and Zeaxantin, two important components for eye health.

According to American Heart Association, the impact of eggs on cardiovascular health should be assessed in the context of the entire diet. وتتسم السمنة الكاملة ونوعية الأغذية وعوامل الخطر الفردية بأهمية خاصة.

بيضة كبيرة تحتوي على ما يقرب من 186 ملليغرام من الكولسترول، كلها تقريبا في أصفرها. لكن الكولسترول الذي نتلقىه من الطعام لا يؤثر على جميع الناس على مستوى الكولسترول

وبالنسبة لأكثر الكبار صحة، قد يكون استهلاك البيض المعتدل جزءا من نظام غذائي متوازن. والناس ذوي الكولسترول العالي، السكري، أو أمراض القلب والأوعية الدموية قد تحتاج إلى مشورة طبية شخصية.

كما أن طريقة الإعداد مهمة. البيض المغلي، مصحوباً بالخضروات والحبوب، يحتوي على صورة غذائية أخرى من صباح واحد مع البيض المقلي والزبدة واللحوم المجهزة.

الخط السفلي هو أن إزالة الأصفر ليس بالضرورة الخيار الأكثر صحة للجميع. الأبيض يقدم بروتينات منخفضة السعرات الحرارية، بينما البيضة الكاملة توفر مجموعة أكبر من المغذيات.